دیگر اجازه ندهید که سرمای زمستان باعث از دست رفتن پول شما شود! اگر صاحب رستورانی در فضای باز هستید، میدانید که چه مشکلاتی وجود دارد. وقتی زمستان فرا میرسد، فضای بیرونی رستوران شما به یک شهر خالی تبدیل میشود. اکثر افراد سعی میکنند این مشکل را با استفاده از هیترهای بزرگ برطرف کنند؛ اما مشکل اینجاست که این هیترها فقط هوا را گرم میکنند. وقتی باد میوزد، گرمای تولید شده نیز از بین میرود. این کار هم اتلاف انرژی است و مشتریان شما همچنان سرما میخورند. ما روش متفاوتی داریم؛ از هیترهای مادون قرمز استفاده میکنیم. این هیترها گرما را مستقیماً به سمت مشتریان و صندلیهای آنها ارسال میکنند. احساسی شبیه به ایستادن در زیر نور خورشید در یک روز پاییزی خوب خواهید داشت. هوای اطراف ممکن است بسیار سرد باشد، اما مشتریان شما احساس گرما و راحتی خواهند کرد. مشکل سقفهای بلند اگر سقف رستوران شما بلند باشد – مثلاً ۴ تا ۶ متر – هیترهای معمولی معمولاً کارایی لازم را ندارند. گرما در فضا پخش میشود و وقتی به میزها میرسد، انرژی کافی برای گرم کردن میزها وجود ندارد. برای حل این مشکل، از هیترهایی با توان بالا و منعکسکنندههای مناسب استفاده میکنیم. میتوان آنها را مانند یک نورپرداز در نظر گرفت؛ اما برای ایجاد گرما. ما معمولاً از لولههای کوارتزی با طول موج کوتاه استفاده میکنیم؛ زیرا آنها میتوانند گرما را در فاصلههای دورتر نیز منتقل کنند، بدون اینکه انرژی خود را از دست بدهند. اما نمیتوانید این هیترها را صرفاً روی سقف قرار دهید و امیدوار باشید که کار کنند. نیاز به برنامهریزی دقیقی وجود دارد. اگر فاصله بین هیترها زیاد باشد، مشتریان شما در نواحی سرد قرار خواهند گرفت؛ اما اگر فاصله آنها خیلی کم باشد، مشتریان شما دچار گرمای شدید خواهند شد. ما فاصله دقیق هیترها را مشخص میکنیم تا گرما در تمام میزها یکسان باشد. چرا این موضوع بر سودآوری رستوران شما تأثیر دارد؟ خیلی ساده است: افرادی که سرما میخورند، رستوران را ترک میکنند. وقتی مشتریان سرما میخورند، غذای خود را تمام کرده و فوراً از رستوران خارج میشوند. اما وقتی که آنها گرم هستند، میمانند؛ حتی برای نوشیدن یک لیوان شراب یا خوردن کیک شکلاتی که قصد سفارش آن را نداشتند. این کار باعث میشود که میزهای رستوران شما در فصولی که هوا متغیر است، پر باشد. نکاتی که باید در نظر بگیرید قبل از شروع، دو نکته مهم وجود دارد که باید به آنها توجه کنید. اولاً، این هیترهای پرتوان، انرژی زیادی مصرف میکنند؛ حدود ۲ تا ۴ کیلووات بر هر واحد. اگر آنها را به صورت تصادفی به برق وصل کنید، ممکن است سیستم برق رستوران از کار بیفتد. بنابراین، نیاز به مدارهای برقی جداگانه برای کارکرد صحیح هیترها وجود دارد. دوماً، هیترهای مادون قرمز دارای نور خاصی هستند؛ این نور بخشی از فضای رستوران است، اما اگر زاویه قرارگیری هیترها درست نباشد، ممکن است مشتریان شما دچار سردرد شوند. ما مطمئن میشویم که زاویه قرارگیری هیترها درست باشد؛ تا گرما در حالی که نور آزاردهندهای ایجاد نشود، به مشتریان منتقل شود.