Прекратите терять деньги из-за зимнего холода
Если у вас ресторан на открытом воздухе, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Когда наступает зима, ваша терраса превращается в пустынное место. Большинство людей пытаются решить эту проблему с помощью мощных конвекционных обогревателей. Но вот в чем проблема: они нагревают воздух. А когда дует ветер, тепло просто улетучивается. Это пустая трата электроэнергии, а гости все равно мерзнут. Мы используем другой подход. Мы используем инфракрасные обогреватели с коротковолновым излучением. Вместо того чтобы бороться с ветром, эти устройства направляют тепло прямо на клиентов и их стулья. Это похоже на ощущения от пребывания на солнце в прохладный осенний день. Вокруг может быть ледяной холод, но клиенты будут чувствовать себя тепло и комфортно.
Проблема высоких потолков
Если у вас высокие потолки — скажем, 4–6 метров — стандартные обогреватели обычно не справляются. Тепло распространяется слишком широко, и к моменту, когда оно достигает столов, его уже почти не остается. Чтобы решить эту проблему, мы используем обогреватели с высокой мощностью и специальными отражателями. Это похоже на прожектор, только для передачи тепла. Обычно мы используем кварцевые трубки с коротковолновым излучением, так как они могут передавать тепло на большие расстояния без потери эффективности. Но нельзя просто разместить эти устройства на потолке и надеяться на лучшее. Необходимо тщательно спланировать их расположение. Если расставить их слишком далеко друг от друга, у клиентов появятся «холодные зоны». Если же расставить их слишком близко, клиенты будут мучиться от жары. Мы тщательно планируем расположение устройств, чтобы тепло было равномерным на всех столах.
Почему это важно для вашей прибыли
Все просто: люди уходят, когда им холодно. Когда клиенты мерзнут, они быстро заканчивают свою еду и уходят. Но когда им тепло, они остаются. Они заказывают еще один бокал вина или шоколадный торт, которые раньше не собирались заказывать. Это помогает сохранить заполненность столов в те сложные времена, когда погода неопределенна.
Несколько советов
Прежде чем начать использование таких устройств, нужно учитывать два важных фактора. Во-первых, эти мощные устройства потребляют много электроэнергии — от 2 до 4 киловатт на устройство. Если подключить их к обычной розетке, вы можете вызвать аварийное отключение электроэнергии в самый напряженный момент. Необходимо использовать специальные цепи для стабильной работы устройств. Кроме того, у инфракрасных обогревателей есть свой особенный свет. Это часть атмосферы ресторана, но если расположить устройства неправильно, они могут ослепить клиентов. Мы стараемся правильно настроить угол наклона устройств, чтобы обеспечить тепло без лишнего света.