Перестаньте втрачати гроші через холодну зиму
Якщо ви керуєте рестораном на відкритому повітрі, ви знаєте, з якими труднощами доводиться боротися. Коли настає зима, ваша тераса перетворюється на місто-привид. Більшість людей намагається вирішити цю проблему за допомогою потужних конвекційних обігрівачів. Але проблема в тому, що вони намагаються підігріти саме повітря. А якщо є вітер? Це тепло просто розсіюється. Це марна трата електроенергії, а ваші клієнти все одно будуть мерзнути. Ми робимо все інакше. Ми використовуємо інфрачервоні обігрівачі короткохвильового типу. Замість того, щоб боротися з вітром, ці пристрої направляють тепло прямо на клієнтів та їхні стільці. Це схоже на перебування на сонці у прохолодний осінній день. Навколо може бути дуже холодно, але клієнти будуть почуватися тепло та комфортно.
Проблема високих стель
Якщо у вас високі стелі – скажімо, 4–6 метрів – звичайні обігрівачі неефективні. Тепло розсіюється занадто широко, і коли воно доходить до столів, його вже майже не відчувається. Щоб вирішити цю проблему, ми використовуємо обігрівачі з високою потужністю та спеціальними рефлекторами. Це схоже на променевий прожектор, але для надання тепла. Ми зазвичай використовуємо кварцові трубки короткохвильового типу, оскільки вони можуть передавати тепло на великі відстані без втрати ефективності. Але не можна просто закріпити їх на стелі та сподіватися на краще. Потрібен чіткий план. Якщо розмістити їх занадто далеко один від одного, клієнти опиняться у „холодних зонах“. Якщо ж розмістити їх занадто близько, клієнти будуть почуватися некомфортно. Ми точно розраховуємо відстань між пристроями, щоб тепло було рівномірним на всіх столах.
Чому це важливо для вашого бізнесу
Це просто: люди, які мерзнуть, йдуть геть. Коли клієнт мерзне, він швидко закінчує свою страву та йде. Але коли йому тепло, він залишається. Він може випити ще один келих вина чи з’їсти шоколадний торт, про який раніше навіть не думав. Це допомагає зберегти заповненість столів у ті складні періоди, коли погода не дозволяє приймати клієнтів.
Кілька порад
Перш ніж почати, потрібно врахувати два важливі моменти. По-перше, ці потужні обігрівачі споживають багато енергії – від 2 до 4 кВт на один пристрій. Якщо підключити їх до звичайної розетки, це може призвести до вимкнення електроенергії саме у розпал вечора. Потрібні окремі електричні лінії, щоб все функціонувало без проблем. Крім того, інфрачервоні обігрівачі мають чітке світіння. Це є частиною їхньої функціональності, але якщо їх розмістити неправильно, це може заважати клієнтам. Ми стежимо за тим, щоб їх розташування було правильним – щоб було достатньо тепла, але без сліпучого світла.