Ngừng mất tiền vì cái lạnh của mùa đông Nếu bạn điều hành một nhà hàng ngoài trời, chắc hẳn bạn hiểu rõ những khó khăn mà mình phải đối mặt. Khi mùa đông đến, khu vực ngoài trời của nhà hàng trở thành nơi vắng vẻ, không còn khách hàng nào nữa. Hầu hết mọi người cố gắng giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng các máy sưởi công suất lớn. Nhưng vấn đề là: chúng chỉ có thể làm ấm không khí xung quanh. Và khi có gió thổi, hơi ấm sẽ bị cuốn đi. Đó là sự lãng phí điện năng, và khách hàng vẫn phải chịu cái lạnh. Chúng tôi sử dụng phương pháp khác: máy sưởi bức xạ hồng ngoại tia ngắn. Thay vì cố gắng làm ấm không khí, chúng tôi trực tiếp chiếu hơi ấm vào người khách hàng và những chiếc ghế mà họ ngồi. Cảm giác giống như đang đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày thu se lạnh. Dù không khí xung quanh có thể rất lạnh, nhưng khách hàng vẫn cảm thấy ấm áp và thoải mái. Vấn đề với trần nhà cao Nếu trần nhà của bạn cao – khoảng 4 đến 6 mét – thì các máy sưởi thông thường sẽ không hiệu quả. Hơi ấm sẽ lan tỏa quá xa, và khi đến được bàn ăn thì hơi ấm đã yếu đi rất nhiều. Để khắc phục điều này, chúng tôi sử dụng các thiết bị sưởi có công suất cao, kèm theo bộ phản xạ ánh sáng. Có thể coi chúng như những “đèn chiếu sáng” dùng để sưởi ấm. Chúng tôi thường sử dụng ống sưởi tia ngắn bằng thạch anh, vì chúng có thể truyền hơi ấm qua khoảng cách xa mà không mất đi hiệu quả sưởi ấm. Nhưng bạn không thể đơn giản chỉ treo chúng lên trần nhà mà hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Bạn cần có kế hoạch cụ thể. Nếu để chúng quá xa nhau, khách hàng sẽ phải chịu cái lạnh. Nếu để chúng quá gần nhau, họ sẽ cảm thấy quá nóng. Chúng tôi tính toán kỹ lưỡng vị trí đặt máy sưởi sao cho hơi ấm được phân bố đều trên mọi bàn ăn. Tại sao điều này lại quan trọng đối với doanh thu của bạn? Rất đơn giản: những người cảm thấy lạnh sẽ rời đi ngay. Khi khách hàng cảm thấy lạnh, họ sẽ ăn xong món chính rồi vội vã rời đi. Nhưng khi họ cảm thấy ấm áp, họ sẽ ở lại lâu hơn. Họ sẽ uống thêm một ly rượu hoặc ăn chiếc bánh sô-cô-la mà họ ban đầu không dự định mua. Điều này giúp giữ cho các bàn ăn luôn đầy khách trong những thời điểm thời tiết không ổn định. Một vài điều cần lưu ý Trước khi bắt đầu sử dụng các thiết bị sưởi này, có hai điều quan trọng cần lưu ý. Thứ nhất, các thiết bị sưởi công suất cao này tiêu thụ rất nhiều điện năng – khoảng 2kW đến 4kW mỗi thiết bị. Nếu bạn cắm chúng vào ổ cắm bình thường, bạn sẽ khiến công tắc ngắt ngay trong giờ cao điểm vào buổi tối thứ Sáu. Bạn cần có các mạch điện riêng để đảm bảo mọi thứ hoạt động ổn định. Thứ hai, các máy sưởi tia ngắn phát ra ánh sáng rõ ràng. Điều này tạo nên vẻ đẹp cho không gian, nhưng nếu bạn đặt chúng sai vị trí, chúng có thể làm chói mắt khách hàng. Chúng tôi đảm bảo rằng chúng được đặt ở vị trí phù hợp, sao cho mang lại hơi ấm mà không gây chói mắt.