Przestań tracić pieniądze na skutek zimna Jeśli prowadzisz restaurację na zewnątrz, doskonale znasz te problemy. Gdy nadchodzi zima, twój taras zamienia się w pustynię. Większość ludzi próbuje rozwiązać ten problem za pomocą dużych grzejników konwekcyjnych. Ale jest tu problem: one ogrzewają powietrze. A jeśli wieje wiatr? Ciepło po prostu ulatnia się. To marnotrawstwo energii, a twoi klienci nadal będą marznąć. My postępujemy inaczej. Używamy grzejników podczerwieni o krótkich falach. Zamiast walczyć z wiatrem, te urządzenia emitują ciepło bezpośrednio na klientów i ich krzesła. To tak, jakby stać w słońcu w chłodny jesienny dzień. Powietrze wokół nich może być lodowate, ale oni będą czuli ciepło i komfort. Problem wysokich sufitów Jeśli twoje sufity są wysokie – powiedzmy 4–6 metrów – standardowe grzejniki zwykle nie działają efektywnie. Ciepło rozprzestrzenia się zbyt szybko, więc gdy dotrze do stołu, jest już prawie niewyczuwalne. Aby to naprawić, używamy grzejników o dużej mocy, wyposażonych w specjalne reflektory. Można to porównać do reflektora świetlnego, tylko w przypadku ciepła. Zwykle używamy tub kwarcowych o krótkich falach, ponieważ potrafią przenosić ciepło na dużych odległościach bez utraty efektywności. Ale nie wystarczy po prostu zamontować je na suficie i mieć nadzieję na najlepszy wynik. Potrzebny jest dobrze przemyślany plan. Jeśli umieścisz je zbyt daleko od siebie, twoi klienci będą znajdować się w „zimnych strefach”. Jeśli natomiast umieścisz je zbyt blisko siebie, dosłownie przegrzejesz klientów. Ustalamy dokładne położenie grzejników, aby ciepło było równomiernie rozprowadzone na wszystkich stołach. Dlaczego to ma znaczenie dla twoich dochodów To proste: ludzie, którzy marzną, odchodzą. Gdy klient marznie, szybko kończy posiłek i wychodzi. Ale gdy jest mu ciepło, zostaje dłużej. Zamawia drugi kieliszek wina albo ciasto czekoladowe, którego wcześniej nie planował zamówić. Dzięki temu twoje stoły pozostają zajęte w tych trudnych okresach, gdy pogoda nie jest stabilna. Kilka rzeczy, na które należy uważać Zanim zaczniesz, musisz pamiętać o dwóch ważnych rzeczach. Po pierwsze, te grzejniki zużywają dużo energii – od 2 do 4 kW na jeden urządzenie. Jeśli podłączysz je do dowolnego gniazdka, wyłączy się prąd w samym momencie szczytu ruchu w piątkowy wieczór. Potrzebujesz specjalnych obwodów, aby wszystko działało sprawnie. Po drugie, grzejniki podczerwieni emitują specyficzne światło. To część charakterystyki tych urządzeń, ale jeśli umieścisz je w niewłaściwym miejscu, możesz oślepić klientów. Dbamy o to, aby były umieszczone we właściwym kierunku – aby zapewnić ciepło bez oślepiania klientów.