Hãy ngừng để thời tiết lạnh giá phá hủy doanh thu từ khu vực ngoài trời của bạn đi!
Đó là một vòng luẩn quẩn khó chịu: Khi mùa đến, gió thổi mạnh, và khu vực ngoài trời của bạn trở thành nơi vắng vẻ. Khách hàng có thể nhìn vào khu vực này, nhưng họ sẽ không muốn ngồi ở đó trong cái lạnh khắc nghiệt, dù thức ăn có ngon đến đâu.
Đó chính là lúc các thiết bị sưởi bằng tia hồng ngoại ra đời. Hầu hết các thiết bị sưởi thông thường chỉ cố gắng làm ấm không khí, nhưng điều này không hiệu quả ở ngoài trời vì gió sẽ cuốn đi hơi ấm đó. Những thiết bị này hoạt động theo cách khác: chúng phát ra hơi ấm trực tiếp vào người và các vật thể xung quanh. Điều này giống như việc đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày nắng đẹp.
Bí mật nằm ở tấm gương.
Các bóng đèn thông thường phát ra hơi ấm theo mọi hướng – kể cả lên trời. Điều này chỉ làm lãng phí điện năng mà thôi. Bằng cách đặt một tấm gương bằng nhôm phía sau thiết bị sưởi, chúng ta có thể hướng toàn bộ năng lượng đó về phía trước. Kết quả là có một luồng hơi ấm tập trung, giúp khách hàng cảm thấy ấm áp ngay khi họ ngồi xuống. Không cần chờ đợi cho đến khi khu vực đó ấm lên nữa.
Tại sao điều này lại quan trọng đối với doanh thu của bạn?
Sự thật là: Những vị khách cảm thấy lạnh sẽ rời đi ngay. Họ ăn xong món chính rồi rời đi trước khi kịp nghĩ đến món tráng miệng hay ly đồ uống tiếp theo. Khi bạn tạo ra những “khu vực ấm áp” này, khu vực ngoài trời của bạn sẽ trở thành một phần của không gian bên trong nhà. Bạn có thể giữ cho mọi bàn đều đầy khách, ngay cả khi thời tiết rất lạnh bên ngoài.
Hơn nữa, một khu vực ngoài trời ấm áp sẽ thu hút khách hàng. Những người đi ngang qua sẽ thấy khách hàng đang ngồi thoải mái và ấm áp, và họ sẽ muốn ghé vào. Điều này dễ dàng hơn nhiều so với việc phải bán một cặp đôi đang run rẩy trong áo khoác.
Một vài điều cần lưu ý khi lắp đặt
Trước khi bắt đầu lắp đặt, hãy kiểm tra bảng điện của bạn. Những thiết bị này tiêu thụ rất nhiều điện năng, và nếu bạn bật tất cả chúng cùng lúc, có thể khiến công tắc bị ngắt. Tôi thường khuyên nên bật chúng từ từ để mọi thứ diễn ra suôn sẻ.
Ngoài ra, vị trí lắp đặt cũng rất quan trọng. Hơi ấm lan tỏa theo đường thẳng. Nếu lắp chúng quá cao, hơi ấm sẽ không đến được bàn. Còn nếu lắp chúng quá thấp, khách hàng sẽ cảm thấy vai mình bị nóng. Hãy chọn vị trí phù hợp để khu vực ngoài trời của bạn luôn ấm áp suốt cả năm.